Deleita a tu familia con este pastel de berenjenas

En la actualidad, la rutina diaria hace que muchas veces no tengamos tiempo de seleccionar de forma correcta los alimentos saludables, pero es vital comer de manera inteligente para llevar una vida más saludable; por ello el Instituto Nacional de Nutrición (INN) comparte una receta que, además de nutritiva, es una alternativa para compartir en familia y amigos.

El alimento protagonista en esta oportunidad es la berenjena, que aporta vitaminas y minerales que actúan en el sistema digestivo, mejorando la digestión y el estreñimiento, también ayuda a reforzar el sistema inmunológico lo que genera resistencia a enfermedades.

De igual forma, ayuda al sistema cardiovascular, ya que protege la salud del corazón, al tiempo que contribuye con la buena memoria y las capacidades cerebrales.

Sin duda, este rubro tan versátil tiene un gran poder nutricional, es por esto que le presentamos una exquisita y fácil receta, con amplios beneficios nutricionales.

Pastel de berenjenas
Ingredientes (5 raciones):
5 berenjenas
5 dientes de ajo
3 Cdas. de aceite
250 g de queso blanco
1/2 kg de tomate
3 hojas de laurel
2 Cdas. de orégano
2 cebollas
Sal en cantidad moderada

Preparación:
Lave y pele las berenjenas, córtelas en rodajas finas y largas. Después, hiérvalas con una pizca de sal y una hoja de laurel, durante aproximadamente 10 minutos. A continuación, escúrralas y deje que se enfríen.

Previamente en una sartén caliente con aceite, agregue la cebolla cortada en cuadros pequeños, asimismo coloque el tomate troceado, el orégano molido y el ajo. Deje cocinar hasta formar una salsa espesa.

Simultáneamente corte la berenjena en láminas finas, deje asarlas en la plancha sin aceite, en un refractario coloque una capa de berenjenas, agregue un poco de salsa y queso. Continúe con este orden, hasta finalizar las capas de berenjenas. Seguidamente, espolvoree el queso para que este se gratine. Luego hornee el pasticho durante aproximadamente unos 30 a 40 minutos a 180ºC.

Finalmente, cuando la lasaña de berenjenas esté lista, retírela del horno, sírvala en un plato y ¡Disfrute!

Recuerde, que esta receta puede ser acompañada con una ensalada verde si así lo desea.

Redaccion: María Guevara.

Arte: Junior Imbrechts.

Publicado por Editor PRENSA en Recetas 1363