Con webinario FAO promovió la gastronomía sostenible para transformar los Sistemas Alimentarios

Caracas, 24/07/2022.- Como una iniciativa de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), se realizó el webinario «Gastronomía Sostenible para transformar los Sistemas Alimentarios», donde especialistas de la alimentación hablaron acerca de cómo cambiar patrones de consumo poco beneficiosos para la salud, por otros más saludables.

Por parte del Instituto Nacional de Nutrición (INN), estuvo presente José Hinojosa, Cocinero Popular y moderador del programa radial Venezuela Nutritiva, quien expuso la experiencia del INN con la alimentación 4S (Sana, Sabrosa, Segura y Soberana) implementado como un sistema educativo y formativo para hablar de sostenibilidad y sustentabilidad en la gastronomía.

Asimismo, Hinojosa habló acerca de su experiencia siendo cocinero popular, señalando la importancia de tener en cuenta cuáles son los procesos de cultivo y de cosecha que sean inocuos y más saludables.

«Hay que saber elegir productos orgánicos, con menos uso de fertilizantes, para así no perjudicar la salud y tener conocimiento del esfuerzo de agricultores, piscicultores y todos los campesinos que hacen que nuestros alimentos lleguen a nuestra mesa, también evitar el uso de intermediarios como proveedores, supermercados, que sean directos del campo, darle el precio y trato justo», acotó el cocinero.

El INN, como ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para la Alimentación (Minppal), continuará garantizando la formación en materia nutricional en cada rincón del país para la implementación de una nueva cultura alimentaria.

Prensa INN / María José Guevara

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