Creatividad para tu comida: Albóndigas de sardinas

La sardina es una fuente de nutrientes y propiedades muy beneficiosas para la salud. Es por ello que se recomienda el consumo de sardinas para la prevención de enfermedades cardiovasculares.

Al ser uno de los pescados azules con mayor cantidad de omega 3, un ácido graso indicado para disminuir los niveles de lípidos, también el colesterol, así como para evitar que éste se acumule en las arterias, aumentando la fluidez de la sangre.

La alta cantidad de vitamina B12 puede beneficiar a la salud de las mujeres que se encuentren en pleno periodo de gestación o incluso, a los bebés lactantes. Además, esta vitamina también beneficia a aquellas personas que sufren problemas estomacales.

Tienen un efecto antiinflamatorio gracias al equilibrio saludable entre grasas omega 3 y omega 6, de forma que es ideal para calmar la inflamación como consecuencia de golpes o heridas, pero también para rebajar la inflamación crónica provocada por patologías como la diabetes o la artritis reumatoide.

Este tipo de pescado es rico en magnesio, lo que estimula el funcionamiento de los huesos y los músculos al mismo tiempo que aportan energía al organismo.

El Instituto Nacional de Nutrición (INN) ofrece esta sencilla y muy creativa receta para la diversidad de tus almuerzos:

Ingredientes:

(6 Raciones)

1 kilo de sardina al vapor

1 cebolla blanca

2 cucharadas de perejil

1 cucharada de harina de maíz

1 taza del caldo de las sardinas

Sal en poca cantidad

Preparación:

Cocine la sardina al vapor en olla de presión, desmenuzar agrégale la cebolla finamente picada junto a la sal en poca cantidad, el caldo de las sardinas y la harina de maíz, mezcle todo muy bien y forme las albóndigas, hornee o fría hasta que doren.

Publicado por Editor PRENSA en Recetas 565