Aumenta el consumo de vegetales probando estas ricas tortillas

El huevo provee proteínas de alto valor biológico, pero también ofrece hidratos completos, fibra, vitaminas como la A, D, K y minerales como el potasio o el magnesio, y si se consume con moderación es beneficioso no solo porque genera energía, sino también para el buen funcionamiento del cerebro, la coagulación de la sangre, mejora la visión, fortalece los huesos y combate la anemia por sus múltiples nutrientes como hierro, vitamina B 12, ácido fólico, entre otros.

Otro ingrediente esencial en esta preparación es la zanahoria, la remolacha y el calabacín, el primero tiene grandes cantidades de fósforo y potasio, lo que vigoriza la mente al regenerar el sistema nervios, también estimula el apetito, fortalece cabello y uñas por sus betacarotenos, protege el corazón y mejora la digestión al combatir el estreñimiento.

La remolacha es fuente de hierro y vitamina C, lo que aumenta la absorción del propio hierro, siendo la aliada perfecta en casos de anemia, por su ácido fólico y vitamina B9 es fundamental a la hora de producir glóbulos rojos, al igual que reduce el colesterol, previniendo enfermedades cardiovasculares; por otro lado, el calabacín, se puede incorporar en distintas preparaciones y combinaciones, es bajo en grasa y rico en agua y fibra.

A continuación, prepara estas tortillitas y comparte sus beneficios nutricionales, además puedes sustituir los vegetales presentados por los que tengas en caso o tengas preferencia, la idea es añadir más vegetales y verduras a su alimentación para garantizar la buena nutrición.

Tortillitas de vegetales

Ingredientes:

½ calabacín rallado
½ zanahoria rallada
¼ de remolacha rallada
Sal en poca cantidad
2 huevos batidos
1 cda de aceite.

Preparación: Exprime el calabacín para eliminar el exceso de líquido y agrégalo a un bowl junto a la zanahoria y la remolacha, mezcle e incorpore los huevos y la sal. En un sartén con aceite arme discos con la mezcla, dore por ambos lados y listo.

Prensa INN// María José Guevara