¡Rellena tus arepas con este untable de sardinas!

Existe una infinidad de maneras para preparar tus sardinas, ofreciéndolas como protagonista o acompañante de tus platillos, el Instituto Nacional de Nutrición (INN), te invita a realizar un rico y muy útil untable de sardinas, el cual puede servir como relleno para tus arepas, panes, entre otros.

Las sardinas reducen los trigliceridos y el colesterol malo en la sangre, controla los niveles de azúcar, por lo que es recomendado a personas diabéticas; también posee vitamina D, calcio y fósforo, favoreciendo los procesos de regeneración del tejido óseo. De igual forma proporcionan energía al organismo.

Es por todas sus propiedades nutricionales y su grandiosa versatilidad que el INN te brinda esta receta. No dudes en acompañar tus desayunos, almuerzos o cenas con esta rica alternativa.

Untable de sardina

Ingredientes:

6 sardinas (limpias)
1 cda. de aceite
1 cebolla mediana
2 dientes de ajo
4 ajíes
1 rama de cebollín
2 tazas de agua
1 cdta. de cúrcuma rallada
Sal y pimienta en poca cantidad

Preparación:

En una olla coloque las 2 tazas de agua y cuando empiece a hervir incorpore las sardinas enteras, la mitad de la cebolla, los ajos y los ajíes, coloque sal y cocine durante 20 minutos a fuego medio. Luego cuele y deje enfriar.

En un sartén sofría la cúrcuma y la cebolla, ajo y ajíes restantes picados finamente. Agregue las sardinas (previamente coladas) remueva y siga cocinando hasta conseguir una consistencia cremosa, incorpore la pimienta y el cebollín picado finamente; por último, rectifique la sal.

Prensa INN /María José Guevara

Publicado por Editor PRENSA en Recetas 673