Objetivo
Impulsar la adopción de hábitos alimenticios saludables y promover patrones de consumo que reflejen las potencialidades productivas de nuestro país, contribuyendo así al bienestar de  la población y al desarrollo sostenible.

Funciones

• Normar y generar directrices en materia de Normativa nutricional (agroindustria, servicios de alimentación,investigación y educación), así como en aseguramiento de calidad alimentaria y nutricional.
• Asesorar en materia de calidad y cumplimiento de la Normativa de Calidad alimentaria nutricional en todos los servicios de alimentación públicos o privados a nivel nacional (Ley de Alimentación de los Trabajadores y Trabajadoras y Resolución Nº1).
• Diseñar y revisar las normas de calidad nacional e internacional, normas COVENIN y CODEX.
• Asesorar a los centros estadales de nutrición a través de inspecciones, para implementar el seguimiento y control de calidad a todos los productos alimentarios, plan de auditoría e inspección de buenas prácticas de fabricación en los diferentes niveles de la agroindustria, centros de empaquetado y servicios de alimentación públicos y privados.
• Diseñar e impulsar leyes, normativas, directrices, reglamentos y documentos referentes a la alimentación, nutrición y calidad nutricional, contribuyendo al fortalecimiento y cumplimiento de políticas emanadas por el Instituto Nacional de Nutrición.
• Monitorear y controlar todos los lineamientos de la normativa legal vigente en materia de alimentación y nutrición en todos los circuitos agroalimentarios, servicios de alimentación públicos o privados a nivel nacional, con la finalidad de garantizar una alimentación segura, sana y soberana a toda la población venezolana.
• Evaluar en materia de investigación la relación existente entre las leyes, normativas, decretos, resoluciones, directrices conjuntamente con los equipos técnicos y legales internos y externos, con la finalidad de mantener la actualización de toda normativa en la materia.
• Hacer el seguimiento y evaluar las tendencias técnicas a nivel mundial en materia de alimentación y nutrición, a fin de interpretar e implementar estándares actualizados de calidad con normas internacionales en la materia.
• Implementar acciones correctivas de acuerdo con los hallazgos encontrados a través de inspección en los servicios de alimentación en materia de calidad, así como la evaluación en el rendimiento utilizando medidas métricas (indicadores) claves para abordar los problemas y mejorarlos.
• Actualizar permanente con equipos multidisciplinario para revisión de propuesta de Ley de Nacional de Nutrición, reforma de Ley del Instituto Nacional de Nutrición; así como también revisión de otras leyes, decretos, resoluciones, dictámenes en materia de alimentación y nutrición.
• Verificar el seguimiento y el control de calidad a través de las inspecciones a todos los Centros de Empaquetados de Alimentos CLAP, CEAC, inspección a la Agroindustria a nivel nacional, con la finalidad de
  corroborar que los alimentos cumplan con la normativa de aseguramiento de calidad para la población venezolana.
• Convocar periódicamente el apoyo técnico interinstitucional en la revisión y actualización de las normas de calidad internas y externas, uso de las normas COVENIN y CODEX bajo lineamientos de la Dirección Ejecutiva del Instituto Nacional de Nutrición.
• Asesorar y hacer el acompañamiento técnico en materia de Aseguramiento de la Calidad a instituciones públicas o privadas y otras instancias en materia alimentaria.
• Elaborar informes técnicos y de gestión sobre el resultado de las inspecciones realizadas en los servicios de alimentación a nivel central y nacional sobre el Aseguramiento de la Calidad, con la finalidad de dar un diagnóstico de la realidad encontrada e informar a la máxima autoridad del Instituto Nacional de Nutrición.
• Las demás funciones que le señalen las leyes, reglamentos, decretos y resoluciones, así como, las que le fueran encomendadas por la Dirección Ejecutiva del Instituto Nacional de Nutrición.