INICIO » Servicios » Laboratorio » De Análisis de Alimentos » Fisicoquímico (Sistema Integrado de Análisis)

Fisicoquímico (Sistema Integrado de Análisis)

Objetivo.

Realizar análisis fisicoquímico a productos alimenticios, materias primas y otros derivados de consumo humano con la finalidad de verificar su inocuidad y calidad nutricional.

Nuestros servicios:

A. Análisis de la Composición Proximal de los alimentos.

  • Humedad
  • Proteínas
  • Grasas
  • Fibra dietética (soluble e insoluble)
  • Carbohidratos
  • Cenizas
  • Calorías

Este método tradicional es utilizado para la determinación de las sustancias nutritivas en un alimento de origen animal y/o vegetal, basado en Normas Nacionales de Referencia.

B. Determinación del Contenido de Minerales.

  • Calcio
  • Magnesio
  • Hierro
  • Sodio
  • Potasio
  • Cobre
  • Zinc
  • Selenio

Esta determinación consiste en evaluar la concentración de los minerales presentes en un alimento de origen animal y/o matriz vegetal, en este caso mediante la técnica de Absorción Atómica (AA).

C. Determinaciones por UV-Visible.

Este análisis es utilizado para la determinación del contenido de hierro, fósforo y compuestos antioxidantes en algunas matrices de alimentos de origen animal y/o vegetal.

D. Determinaciones de Metales Pesados.

Este ensayo se encarga de evaluar cualitativa y cuantitativamente todos los metales pesados como: plomo, vanadio, estaño, antimonio, cadmio, que son considerados contaminantes en alimentos. La técnica utilizada es Espectrometría de Emisión Óptica con Acoplamiento de Plasma Inducido (ICP-OES).

E. Determinación de Vitaminas.

Este análisis consiste en la determinación cualitativa y cuantitativa de vitaminas hidrosolubles y liposolubles en matrices específicas de alimentos por HPLC (cromatografía líquida de alta resolución).

Fuente: Colaborador DIA

  • Videos

    #AgarraDatoComeSano

    Tema musical de la campaña Agarra Dato Come Sano del Instituto Nacional de Nutrición. Este video se estrenará desde la Plaza Bolívar de Caracas durante el concierto de la Ruta ADCS.

    Paraguas

    Sofia

    Sardinas

    Desde el campo a tu mesa

  • Enlaces de Interés