Rollitos de berenjena asados

Berenjena: un fruto versátil para la mesa

Las berenjenas tienen una alta cantidad de nutrientes y son muy bajas en calorías. Actúan además como excelentes diuréticos, combaten la retención de líquidos, teniendo además un efecto saciante y se conoce también su efecto para quemar grasas y calorías.

Es por ésta razón que el Instituto Nacional de Nutrición (INN), como ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para la Alimentación (Minppal), busca rescatar y orientar a la población a cambiar sus patrones de consumo, a fin de incluir rubros sanos a su dieta diaria para así lograr tener un organismo saludable. A continuación, podrá disfrutar de esta fácil receta, fomentando la alimentación 4S: Sana, Sabrosa, Segura y Soberana.

Rollitos de berenjena asados

Ingredientes 5 raciones:

5 berenjenas medianas.

1 taza de ricotta.

2 cdas. de aceite.

1 ramillete pequeño de albahaca.

Sal y pimienta en cantidad necesaria.

Preparación:

Primero, lave bien las berenjenas y rebánelas. En una plancha con un poco de aceite, sazona con sal de forma moderada. A continuación, una vez asadas, agregue la ricota, las hojas de albahaca y enrolle una por una.

Finalmente, espolvoree con pimienta, unas hojas de albahaca y sirva de entrada o como acompañante.

Aporte nutricional (1 ración):

Calorías: 140 Kcal.

Proteínas: 9 g.

Grasas: 9 g.

Carbohidratos: 8 g.

Tips nutricionales:

• La berenjena no destaca por su valor energético ni nutritivo, puesto que ofrece un escaso contenido proteico, hidrocarbonado y mineral.
• El agua es el elemento mayoritario de su peso.
• Contiene una cantidad intermedia de fibra comparada con otras verduras y hortalizas, la cual es más abundante en la piel y en las semillas.
• Su mineral más abundante es el potasio y en su composición se contabilizan cantidades discretas de fósforo, calcio, magnesio y hierro.
• Sus propiedades dietéticas saludables se deben a sus componentes antioxidantes, responsables de su ligero sabor amargo.

Publicado por Editor PRENSA en Recetas 2483