Quesillo de maíz

Hoy en día se hace más complicado sentarse a la mesa en familia. Sin embargo, el esfuerzo valdrá la pena si todos los seres queridos se reúnen para la preparación y degustación de una comida, más si esta forma parte de nuestra cultura gastronómica.

Además, involucrar a las niñas y los niños en esta actividad hará que se consolide la unión y amor en familia. El Instituto Nacional de Nutrición (INN), como ente adscrito al Ministerio del Poder Popular para la Alimentación (Minppal), invita a todas las familias venezolanas a hacer de sus comidas un momento único.

Posteriormente, encontrará la receta de un postre que podrá hacer para compartir, reforzar la creatividad y el intercambio de experiencias en familia.

Ingredientes (5 raciones):

1 lata de leche condensada.

4 huevos enteros.

2 tazas de maíz cocido.

1 taza de leche líquida.

1cda. de ron (opcional).

1 cdta de ralladura de limón.

1 cdta de esencia de vainilla.

1 taza de azúcar.

Preparación:

Comience encendiendo y precalentando el horno a 220º C. Prepare  el caramelo preferiblemente en el molde escogido (debe ser alto y tener capacidad para unos 2 y 1/2 litros de mezcla); para ello, coloque el azúcar en el recipiente y lleve el mismo a fuego medio directo, remueva suavemente con una cuchara, vigile que el azúcar se funda sin quemarse.

 Una vez que haya fundido todo el azúcar y se torne dorado claro, retire del fuego y tomando el molde con mucho cuidado, mientras usa un paño grueso, dele vueltas al molde de modo que el caramelo fundido cubra todo el interior, deje enfriar y reserve.

Para la mezcla coloque los huevos, el maíz, la leche, la ralladura de limón, la esencia de vainilla, el azúcar y la cucharadita de ron en una licuadora y mezcle todos los ingredientes, hasta que se haga homogéneo el contenido. Vierta la mezcla sobre el molde acaramelado y lleve al horno en baño maría, tapando el molde con su propia tapa o con papel de aluminio.

Dependiendo de la altura del molde, la mezcla llevará de 40 a 60 minutos a que esté lista. Puede comprobarse al hundir un palillo y que éste salga limpio. Deje reposar y voltee tibio sobre un plato grande y hondo, coloque el quesillo en el refrigerador y finalmente sirva frío.

Aporte nutricional (1 ración):

Calorías: 320 Kcal.

Proteínas: 10 g.

Grasas: 8,5 g.

Carbohidratos: 52 g.

Receta: Carla Montaño

Publicado por Editor PRENSA en Recetas 2580